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      飲酒禁忌

      中國市場為何53°的白酒最多,這個度數有什么神奇之處?

      作者:admin 發布時間:2020-01-16 瀏覽量:267

      在中國,酒一直作為一種文化流傳著,被無數名人引用在生活中,比如最典型的一些詩句“花間一壺酒,獨酌無相親”“舉杯邀明月,對影成三人”“天若不愛酒,酒星不在天”酒帶給人的是獨特的情懷,深刻的影響著人的精神世界,以至于現在的人對酒的依賴已經是言語無法表達清楚的了。不知道大家有沒有發現一個特別的“問題”,就是市面上出售的白酒,不管是高端的還是低端的,酒精度大多是53°,像汾酒中的黃蓋奪命53、茅臺飛天酒53°、茅臺迎賓酒53°、五糧液、瀘州老窖、郎酒等都是53°,難道這都是生產商的套路嗎?首先從醬香白酒的釀造工藝開始說起。醬香型白酒在釀造過程中需要經過2回投料,八輪發酵,到9個月出酒率都還不到30%,接出的酒度數一般是55到60度,儲存的時間一般需要3年以上,所以成品白酒的度數一般能保持在53度左右。白酒的度數的確可以調,但只有在52°~54°之間,口感才是為醇和的,而當白酒低于46°時,水的味道就會比較明顯,既不適合飲用,也不利于保存。按照中國人的味蕾習慣,如果低到韓國燒酒、日本清酒那樣的度數,大部分人必定不適應。而如果高于70°以上,一般人的身體也受不了,因此中國白酒的度數,就成了“掐頭去尾留中間”的狀態。經過眾多品酒師品嘗,只有將酒精度數調到52°-54°的時候,品起來口感才是最好的,喝起來比較醇和,所以最后各大生產廠家就默默的將53°的白酒作為衡量白酒的一個標準,所以現在53°的白酒,在整個白酒市場占據了半壁江山。

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